1 Тандыр: историческая справка

Если веровать легенде, которая передается из поколения в поколение, первую глиняную печь выдумал пастух, которого так и звали Тандыр. В один прекрасный момент он увидел, что на ночь все цветочки закрывают свои бутоны, а снутри прячутся насекомые. Таким нехитрым методом они защищались от прохладного ветра. Парень сделал из глины прекрасный бутон, только побольше. В нем он приготовил для себя нехитрый ужин, разжег огнь. Пища из бутона оказалась несусветно смачной и питательной. А еще она оставалась жаркой длительное время.

Потом юноша стал богатым. Он изготавливал бутоны из глины и продавал их всем желающим. В честь профессионального юноши-пастуха эти печи стали именовать тандырами. Сам же Тандыр стал почетаемым человеком. На самом деле, он являлся некоторым аналогом греческого Прометея. Только подарил людям не огнь, а смачную еду и возможность приготовить ее в домашних критериях.

Согласно другой легенде, тандыру приписывается поистине сакральное значение. Существует мировоззрение, что кладка глиняных печей была всераспространена еще в 10 веке у племени сартов. Они обитали на местности современного Узбекистана, поклонялись огню. Для сартов тандыр был жилищем красивых пери (аналог фей в Европе). Спустя несколько веков он обрел другое, сейчас уже практическое значение. Кстати, узреть в глиняном сооружении хороший метод изготовления еды смогли монголы, которые захватили сартов и отобрали все изобретения.

к меню ↑

1.1 История происхождения

Зависимо от квалификации домашнего мастера и наличия в его арсенале электроинструмента сооружается цилиндрическая «бочка» или конструкция кувшинообразной формы. Обычно выбирают более обычный вариант традиционной бочки с дугообразными бортами.

Ассортимент блюд

Основная задачка надворного очага – изготовление блюд во время приема гостей либо домашнего отдыха на пригородном участке. Но тандыр полностью подходящ для постоянной выпечки хлеба/лепешек, изготовления массных блюд, гарниров, кипячения воды. Потому считается настоящей летней кухней.

Информация, как выстроить тандыр из кирпича во дворе, должна начинаться с ассортимента блюд:

• лепешки – требуют навыка фиксации сформированного теста на внутренней поверхности очага;
• шашлык – шампуры размещаются вертикально по кругу, потому для их фиксации в «горшке» либо «бочке» нужны особые приспособления;
• барбекю – по аналогии с предшествующим блюдом, решетку как то необходимо поместить в «колодец», а потом неопасно извлечь без получения ожогов;
• 1-ые блюда – варятся в большенном казане, устанавливаемом на горловину тандыра;
• шашлык, жаркое – так же приготавливаются в казане аналогичным методом.

По мере надобности на этом очаге можно вскипятить воду для чая в крупноформатной кастрюле.

Температурный режим

Используя различные размеры и форму внутренней поверхности очага, можно обеспечить температуру снутри его 250 – 400 градусов, что недостижимо для барбекюшниц и мангалов по дефлоту из-за значимых теплопотерь.

Вначале земельный тандыр имел вид ямы, в какой дрова преобразовывались в угли, а ветер не мог задуть пламя. Потом стены стали делать из глины, превращающейся при высокотемпературном обжиге в керамику.

Есть вертикальные и горизонтальные тандыры, но, функциональными числятся конкретно 1-ые конструкции. Горизонтальный очаг-бочка больше подходящ для промышленной выпечки лепешек.

Габариты наружные и внутренние

В силу вышеуказанных обстоятельств строительство тандыра должно учесть причины:

• удобство обслуживания – дрова и продукты загружаются вовнутрь, а зола извлекается наружу через одну и ту же горловину;
• размеры – эталоном для тандыра является 1 – 1,5 м высота, 1 м поперечник в средней части бочки и лючок 0,4 – 0,6 м поперечника, усиленный железным кольцом.

Для сохранения тепла и увеличения КПД вокруг тандыра обычно строят дополнительную кладку (колодец либо квадрат из 4 стенок), место меж ними заполняют огнеупорным материалом (керамзит, шлак).

Повысить качество процесса горения может подувало снизу, а эксплуатации – дымопровод с боковой стороны и зольная камера под колосниковой решеткой (только для наземных конструкций тандыра). От непогодицы горловина запирается герметичной крышкой.

Даже при повторяющемся использовании очага на кирпич действуют экстремальные температуры. Потому лучше использовать огнеупорный шамот, а внешную конструкцию выполнить из рядового либо облицовочного глиняного кирпича.

к меню ↑

1.3 Устройство и механизм работы

Тандыр производится в форме ёмкости, полой снутри. На верхней поверхности делается отверстие для закладывания еды и дров. Понизу устанавливают поддувало, обеспечивающее тягу в устройстве. Чтоб усилить теплоизоляцию, делают дополнительную оболочку из кирпича, а меж корпусом и кирпичной оградой засыпают песок либо глину.

Во время горения дров, тандыр раскаляется, температура в нем может подниматься до 400 градусов. Печь отлично сохраняет тепло, потому жар держиться до 4-х часов, в которые допускается производить готовку блюд беспрерывно. Пища готовится стремительно, так как тепло распространяется не снаружи, а вовнутрь сосуда. Устройство готовит благоуханные блюда, умеренно прожаренное мясо, воздушный хлеб и другие уникально смачные продукты.

к меню ↑

1.4 Плюсы и минусы кирпичного очага

Посреди преимуществ стационарного устройства из кирпича выделяют:

1. Долгий срок службы.
2. Возможность изготовления нескольких различных блюд сразу. Например, можно готовить мясо на шампурах, а на нагретых стенах печь лепешки либо лаваш.
3. Нет риска, что блюдо пригорит. Необходимо просто засечь время и впору достать его из печки. Шашлык готовится до 30 минут, лепешки ‒ до 10 минут, лаваш ‒ 5 минут.
4. Блюдо умеренно пропекается либо прожаривается со всех боков.
5. Для полного прогрева тандыра довольно заложить дрова, дождаться пока они вполне прогорят и убрать золу.
6. Высочайший КПД.
7. Маленький расход горючего в сопоставлении с мангалом.
8. Печь не надо чистить снутри после каждого изготовления еды.
9. Не нуждается в особенном уходе. После внедрения ему дают стопроцентно остыть. Если нет навеса, то накрывают брезентом, полиэтиленом.
10. При умении работы с кирпичом конструкцию получится выстроить самому.

    Декорируется тандыр по усмотрению обладателя. По мере надобности к очагу пристраивается дымопровод, стол разделочный, умывальник/мойка, конструкция оснащается навесом от непогодицы.

    к меню ↑

    3.1 Начало работы

    Фундамент очень важен при постройке кирпичного тандыра. Крепкий фундамент — залог долгой эксплуатации печи. Конкретно он не дает кладке повреждаться, если грунт начал движение.

    

    Есть 2 варианта сотворения фундамента. 1-ый – сделать своими руками из бетонной плиты. Но обычно происходит заливка фундамента в грунт согласно размерам грядущего тандыра.

    к меню ↑

    3.2 Подготовка основания

    Поначалу примерно оценивают какую площадь нужно отвести под сам тандыр, и где он будет размещен.

    

    Как и с хоть каким уличным очагом, нужно выдержать нормативные расстояния до строений, забора, деревьев. И не запамятовать о факторах, влияющих на удобство использования — преобладающей розе ветров, подветренном расположении, близости зоны отдыха.

    Потом проводят разметку и обустраивают маленькую площадку в виде плиты. А она может быть цельной либо сборной. В Средней Азии тандыр устанавливают на площадку из камня либо кирпича, скрепленных глиняным веществом, но надежней обустроить цельную плиту.

    

    Пошаговый процесс производства площадки из цельного железобетона смотрится так:

    1. Снимают злачный слой земли на глубину 20 см.
    2. Ровняют и трамбуют дно углубления.
    3. Засыпают на дно песок слоем 10-15 см. Поливают водой и также трамбуют.
    4. Застилают дно рубероидом.
    5. Закладывают опалубку. Для квадратной площадки — четыре доски. Для круглой площадки, при условии плотного грунта — полосу из сложенного в два раза кусочка рубероида.
    6. Армируют. Можно положить на подставки четыре обрезка арматуры поперечником 6-8 мм и связать их проволокой, либо использовать кусочек дорожной сетки из прута 3-4 мм. Главное, чтоб армирующий каркас лежал посредине бетона, и не доходил до торцов плиты 3-5 см.
    7. Готовят бетон марки М200-М250. Заливают в опалубку. Накрывают кусочком рубероида, чтоб не пересыхал.

    Выдерживают бетон более недели, пока он не наберет достаточную крепкость (около 70% от марочной). По истечении сих пор по площадке можно ходить и класть кирпич.

    к меню ↑

    3.3 Фундамент

    При неравномерном увеличении объема глинистого грунта, впитавшего осенью воду, замерзшего при отрицательных температурах, кладка безизбежно растрескается. Не считая того, органика в злачном слое чернозема/серозема перегниет под ней, томная конструкция просядет. Потому фундамент тандыра делается по технологии:

    • извлечение грунта – пахотный слой снимается полностью (обычно 0,4 – 0,6 м в глубину), может употребляться в ландшафтном дизайне либо на грядках, в эталоне лучше выкопать котлован на 20 см больше по периметру внешней кладки на глубину 0,6 м;
    • разделительный слой – дно котлована выстилается геотекстилем, предотвращающим обоюдное смешивание грунта с нерудным материалом, насыпанным поверх него;
    • подстилающий слой – «фундаментная подушка» из слоя щебня фракции 5 – 20 мм, каждый 10 – 15 см слой уплотняется ручной трамбовкой либо виброплитой;
    • гидроизоляция – щебень выравнивается узким слоем песка, на который укладывается водоизоляционная мембрана либо кусочки рулонного битумного материала в один слой с нахлестом 10 см по бокам полотен;
    • армирование – так как конструкция устанавливается на малозаглубленный фундамент и обладает огромным весом, следует применить два решетчатых арматурных пояса из прутьев повторяющегося сечения («рифленка») поперечником 6 мм, ячейкой 20 х 20 см;
    • бетонирование – толщина слоя 8 – 15 см зависимо от бюджета, опалубка должна быть выше зеркала бетона на 10 см, чтоб конструкционный материал при уплотнении глубинны вибратором либо кусочком арматуры не выплескивался через край;
    • уход за бетоном – поверхность укрывается пленкой полиэтиленовой или опилками/рогожей, временами увлажняется из лейки минимум двое суток.

    

    Внимание: Для обеспечения слоя защиты арматуры нижняя решетка укладывается на гидроизоляцию, на полимерные либо бетонные прокладки высотой 2 – 4 см. запрещено использовать обрезки арматуры и кусочки щебня.

    Если внешняя декоративная кладка проектируется в виде квадрата, употребляется традиционная щитовая опалубка с 4 сторон. Для кладки кольцевой формы и фундамента под ней аналогичной конфигурации, доски не подходят. Потому опалубка сооружается из толстого ДВП либо полос листовой стали.

    Для роста эксплуатационного ресурса кладки лучше поднять верхнюю грань фундамента над уровнем земли хотя бы на 5 – 10 см.

    к меню ↑

    3.4 Создание шаблона

    

    Зависимо от бюджета домашнего мастера и способностей каменщика кладку ведут несколькими методами с применением разных приспособлений. Независимо от этого, во 2-м ряду оставляют отверстие для дверки зольника, через которую будут удаляться надлежащие продукты сгорания. Отверстие «поддувала» размещается чуток выше, но под решеткой колосника. Железный обруч устанавливается на горловину последнего ряда кладки.

    Сначала выкладывается сам тандыр, потом возводятся декоративные стенки нужной конфигурации, межу 2-мя конструкциями засыпается керамзитный песок либо шлак.

    Внимание: Заместо цементно-песчаного кладочного раствора лучше использовать особые консистенции для печей либо глину, расфасованную в мешки, содержащую особые добавки для увеличения пластичности.

    Цилиндр

    Проще всего выполнить тандыр в форме цилиндрического колодца. Но при поперечнике 1 м целый кирпич ложком для этого непригоден. Внутреннюю поверхность будет трудно замазывать глиной, которая позднее обжигается до состояния керамики. При выполнении кладки тычком материала уйдет в два раза больше, что очень накладно для бюджета строительства.

    Потому применяется расколотый напополам кирпич либо его вертикальная установка ложком, тычком. Очаг цилиндрической формы легче обслуживать, но тепло в нем сохраняется ужаснее.

    Бочка

    Труднее сделать тандыр из кирпича в форме традиционной бочки с выпуклыми боками, сужением снизу и сверху. Зато температура снутри такового очага выше, держится подольше, возрастает внутренний объем и площадь стен для крепления лепешек.

    Арочная форма вертикальных стен тандыра считается более крепкой, что позволяет повысить эксплуатационный ресурс конструкции. Для кладки печей схожей конфигурации рекомендуется внедрение приспособлений, потому что отвесом и правилом держать под контролем дугу нереально.

    Для домашнего мастера рекомендуется направить внимание на купольный тандыр из шамотного кирпича, сделать который нетрудно своими силами. Так как огнеупорный кирпич просто режется абразивной оснасткой УШМ, схожая конструкция полностью доступна для самостоятельного производства.

    Из половинок

    В принципе, схема порядовка для тандыра не нужна, даже если он дополнен дымопроводом. При использовании половинок стандартного кирпича они укладываются тычком с учетом последующих аспектов:

    • по внутреннему поперечнику кладки ширина швов составляет 1 см максимум;
    • швы внешнего поперечника заполняются веществом дополнительно;
    • зависимо от конфигурации внутренней поверхности тандыр из кирпича своими руками выкладывается при помощи нижеуказанных приспособлений.

    

    Внимание: В этом варианте кладки легче выбирать размеры отверстий для зольной дверки, отверстия поддувала и дымопровода.

    Сможете ещё видео по теме поглядеть:

    Вертикальный ложок

    При использовании хоть какой кладки из стоящего на ребро кирпича рекомендуется использовать в тандыре 4 всеполноценных ряда. Это соответствует 1,04 м по высоте, при выборе формы «колодца» кирпичи полностью параллельны друг дружке, два нижних ряда «бочки» расширяются наружу, верхние сужаются вовнутрь.

    Для этих технологий нужны чертежи порядовки, чтоб верно расположит во внутреннем пространстве колосниковую решетку, отверстия дымопровода и поддувала, дверку зольника, как на нижнем фото.

    Вертикальным ложком именуют кладку в ? кирпича на ребро. Это экономный вариант тандыра фактически неприменимый для цилиндрической формы очага. В «бочке» схожая кладка усиливается за счет саморасклинивающего обоюдного расположения отдельных частей в пространстве и относительно друг дружку.

    Внимание: Рекомендуется подрезка кирпича алмазной либо абразивной оснасткой УШМ для придания нужной формы клина.

    Вот видео, как можно сделать ещё и переносную конструкцию:

    Вертикальный тычок

    Начинающему каменщику рекомендуется кладка вертикальным тычком при изготовлении бочкообразной формы тандыра. В данном случае кирпич каждого ряда так же позиционируется на ребро, но толщина кладки составляет уже ? кирпича.

    Для этой технологии пошаговая аннотация имеет вид:

    • подрезка торцов нижнего ряда – отсекается клин 1 – 2 см с 1-го угла;
    • установка кирпича на ребро впритирку друг к другу – последний кирпич должен заклинить кольцо, потому его следует надрезать, придав подобающую форму;
    • кладка второго ряда – клином подрезается верхний и нижний торец.

    

    При установке третьего и 4-ого, последнего, рядов операции подобны предшествующим, но в зеркальном отображении. В принципе, кирпич резать не непременно, подкладывая раствор клином для каждого ряда. В данном случае использовать особое приспособление – шаблон необходимо непременно.

    к меню ↑

    3.8 Другие варианты кладки

    Для экономии расходного материала, некие мастера используют кладку – вертикальный ложок. При всем этом высота печи так же имеет 4 ряда, но при строительстве стенок кирпич стыкуется меж собой не постелью, а длинноватой боковой гранью. А вся разработка остаётся без конфигураций. Но следует сказать, что крепкость таковой конструкции оставляет вожделеть наилучшего. Потому в данном случае непременно необходимо выкладывать и наружный каркас.

    Можно упростить процесс кладки и выполнить печь в форме серьезного цилиндра. Другими словами, не делать в конце горловину. При всем этом увеличатся теплоотдачи при готовке, но не критично. И в данном случае можно пойти 2-мя способами. Использовать в кладке вертикальный тычок либо располагать кирпич горизонтально.

    к меню ↑

    3.9 Чертежи и схемы порядовки

    Разработка проекта грядущего тандыра позволяет пошагово спланировать создание изделия с указанием размеров, расхода материалов, расписать метод кладки, количество рядов.

11. шаблон внутренний – делается из досок по технологии кружала по внутреннему диметру очага, после выкладывания каждого ряда подводится к кладке изнутри для контроля дуги окружности;
12. приспособление «циркуль» либо «балеринка» – в центре «бочки» на бетонное/глиняное основание укладывается брусок, в него вбивается железный штырь, на который надевается брусок высотой чуток больше проектной конструкции. К этой импровизированной стойке уголками крепятся несколько горизонтальных досок на уровне середины кирпича каждого ряда, снаружи к ним прибивается изогнутая по форме внутренней поверхности очага планка из гибкого материала (полоса из стали либо крагиуса) либо доска, внешний край которой повторяет форму тандыра.

Последнее приспособление свободно крутится по окружности, позволяет держать под контролем геометрию кладки на всех ее уровнях.

Более обычным вариантом тандыра является конструкция купол снутри колодца. Нижнюю часть купола выкладывают кольцевой кладкой из половинок на высоту 0,5 – 0,6 м. потом каждым рядом сузивают кольцевые ряды до получения горловины 0,5 м. От готовой конструкции отступают 12 – 25 см, выкладывают цилиндрический колодец без сужений. Просвет засыпается огнеупорным материалом, устанавливается труба дымопровода и зольная дверца.

к меню ↑

3.11 Обжиг, отделка

Время высыхания тандыра при неплохой погоде ‒ две недели. После чего печь начинают равномерно протапливать в течение 1‒2 недель. Для топки употребляются маленькие щепки, стружка. Стены должны просто греться.

У наземной конструкции следует обмазать к тому же внешную поверхность, как на нижнем видео.

Армирование делается мягенькой сетью, которую можно искривить по конфигурации очага:

• на кладку из кирпича наносится обрызг без выравнивания раствора;
• через 5 – 7 минут в этот слой вминается сетка;
• потом наносится последующий слой с выравниванием поверхности.

Фото можно прирастить кликнув на него

Засыпка места меж главным очагом и декоративной кладкой вероятна после полного высыхания раствора.

к меню ↑

4 Пошаговое управление строительства тандыра из кирпича

Существует три разновидности самодельной печи: ямная, переносная и наземная. На данный момент мы с вами разглядим вариант строительства наземного тандыра из шамотного кирпича. Это связано с тем, что с помощью ямного тандыра обычно отапливаются помещения, а переносной представляет собой разновидность мангала.

Вы согласитесь с утверждением, что хоть какой суровый проект необходимо начинать с всеохватывающей подготовки. С одной стороны, нет ничего сложного в строительстве кирпичного тандыра, и это вам произнесет хоть какой проф строитель. Но с другой, к созданию крепкого и комфортного объекта необходимо как надо приготовиться.

к меню ↑

4.1 Как сформировать основание тандыра?

Так как нам с вами предстоит выстроить тандыр из кирпича, то и в качестве базы будет употребляться конкретно кирпич. Но не обычный, а шамотный. Это связано с тем, что температура снутри тандыра будет неописуемо высочайшей, а обыденные блоки красноватого цвета не рассчитаны на такую нагрузку. А вот шамотный кирпич обладает прекрасными огнеупорными свойствами. Он практически не впитывает воду, просто выдерживает вес тандыра.

Еще одним бесспорным преимуществом тандыра является стойкость к резким перепадам температуры. Как следует, он просто безупречен для строительства уличной печи. Никаких трещинок в морозы и горячие солнечные деньки!

Основание всегда делается в форме круга. Очертите лекало мелом, поперечник которого должен быть равен 75 см. Все кирпичи выкладываются в данном порядке. В конце процедуры ненадобные углы стачиваются для формирования безупречного основания. Не забудьте положить рубероид на бетонное основание. Он станет гарантом неплохой шумоизоляции.

После чего вымешайте огнеупорную смесь и нанесите ее на рубероид шпателем. Учитывайте тот факт, что кирпичное основание должно в точности соответствовать избранной высоте тандыра, а размер горловины – составлять третья часть основания. Чтоб собрать правило, воспользуйтесь шестом (высота до 100 см, длина основания – 30 см, шаг меж данными направляющими – 25 см). Лекало делается из фанеры, ламель кровати подойдет совершенно (имеется в виду часть, на которую вы обычно кладете матрас).

к меню ↑

4.2 Сооружаем стенки

Кладка стенок имеет свои особенности. Все кирпичи укладываются вертикально. Как следует, вам будет нужно запастись достаточным количеством раствора, чтоб обеспечить всем элементам конструкции довольно надежное крепление. Смотрите за тем, чтоб кромки кирпичей располагались на очень близком расстоянии друг к другу. Металлической проволокой стяните 1-ый ряд кирпичей. После скрепления концы проволоки необходимо очень скрутить и упрятать в каком-нибудь шве. Во 2-м и 3-ем рядах процедура повторяется. Когда основная конструкция будет построена, можно начинать штукатурку. Воспользуйтесь печной консистенцией, но помните, что толщина должна быть более 1-го сантиметра.

Утепляем стенки нашей печи

Подождите, пока высохнет штукатурка. Лучше накрыть тандыр пленкой для всеохватывающей защиты конструкции от дождика, воздействия солнечных лучей. Сильное тепло возможно окажется гибельным для еще пока незаконченного тандыра. Когда конструкция затвердеет, поверхность покрывается акрилом. Рекомендуется использовать так именуемую побелку. Вооружившись веником, очистите тандыр снутри от образовавшейся там грязищи и наплывов.

Практически достроенный тандыр, осталась только крышка к меню ↑

4.3 Правила использования

Мы только-только узнали, как сделать тандыр из кирпича. Нерешенным остался только один вопрос: как воспользоваться таковой печью? В особенности осторожным необходимо быть при первом розжиге. Подымайте температуру плавненько и равномерно. Все дрова закладывайте на 2/3, берите только сухие поленья. Продукты необходимо загружать вовнутрь только после полного прогорания дров, другими словами спустя час после розжига. Угли умеренно распределяются по дну. Одной заправки хватит на два блюда, 2-ое будет готовиться приблизительно в 2 раза подольше. Проверить готовность печи нетрудно. Для этого проведите палкой по стене с внутренней стороны. Если сажа стремительно пропала, а стенка стала незапятанной, тандыр готов к работе.

к меню ↑

4.4 Мастер класс по изготовлению тандыра

Процесс подготовки начинается со сбора нужных материалов. Существует несколько вариантов тандыра из кирпича, но в нашем случае «джентльменский» набор смотрится так:

• Песчано-гравийная смесь – 150 кг.
• Сетка с ячейками по 5 см – 2 кв. метра.
• Цемент М400/500 – 6-7 кг.
• Асбестовое волокно – 6 кг.
• Кирпич шамотный – от 50 до 70 штук.
• Огнеупорная краска – 1000 мл.
• Стеклопластиковая арматура – 6 мм сечение, минимум 15 метров.
• Проволока из стали – 3 мм сечение, 15 метров.
• Огнеупорная смесь, без которой невозможна ни одна кладка – 20 кг.

Как будет собран нужный набор инструментов, похлопочите о самых нужных инструментах. Вероятнее всего, они уже есть на вашей даче, а если нет, всегда можно докупить:

1. Штукатурное правило.
2. Комфортная емкость для замешивания бетона либо бетономешалка.
3. Болгарка и алмазные круги.
4. Шпатель и малярная кисть.

Ваша печь тандыр будет находиться на улице. Как следует, она обязана иметь надежный фундамент и устойчивую конструкцию. Плохо, если в состав грунта заходит много глины. В данном случае без усиленного фундамента точно не обойтись. На томных грунтах отлично зарекомендовал себя так именуемый столбчатый фундамент. А вот если грунт довольно легкий, довольно легко отлить цельную плиту.

Беря во внимание, что высота тандыра около 1,2 м, необходимо быть готовым к тому, чтоб выкопать котлован обозначенной глубины. При частичном углублении яма может быть меньше. Ширина ее выбирается произвольно. На дно необходимо уложить слой ПГС, утрамбовать ее и замостить котлован кирпичами.

На этот импровизированный фундамент выкладывают 1 ряд кладки. Форма печи может быть круглой либо квадратной, а строительный камень можно класть и ложком, и вертикально. После того как сформирован 1 ярус, следует установить трубу для поддува. Для этого должна быть вырыта траншея с уклоном, который позволит вывести другой конец трубы на поверхность грунта. Для наполнения зазора меж стенкой ямы и кладкой можно использовать вынутый грунт либо обыденную глину, песок, щебень.

На последующих уровнях стенки топки необходимо просто подымать до хотимой высоты над почвой. Если постройка должна будет делать декоративные функции, край отделать по собственному вкусу. Для того чтоб тандыр не остывал очень стремительно, требуется подобрать крышку, подходящую по поперечнику к верхнему отверстию.

к меню ↑

5.1 Земельный (ямный) тандыр

При сооружении самодельного тандыр из кирпича ниже уровня земли следует учитывать аспекты:

• поперечник котлована должен быть больше проектного размера печи на 80 см минимум;
• для комфортного обслуживания горловину лучше приподнять над грунтом на 15 – 20 см;
• огнеупорный кирпич для тандыра резко повысит эксплуатационный ресурс, так как конструкция подземного очага фактически не подлежит ремонту;
• колосниковая решетка тут не употребляется, зола извлекается через верх, поддувало нужно в неотклонимом порядке;
• внешняя кладка квадратной, кольцевой либо прямоугольной формы не нужна, эти стены подменяет сам грунт.

После обмазки и армирования внешних стен все слои из глиняного раствора и бетона должны просохнуть в течение полумесяца. Потом глина обжигается в течение 3 – 8 часов. В эталоне при простукивании внутренней стороны очага должен быть слышен гулкий звук.

Только после чего можно создавать оборотную засыпку котлована. При этом, не извлеченным грунтом, а нерудным материалом, в каком силы морозного вспучивания появиться не могут.

Для этих целей подходящ песок, шлак и щебень. Но 1-ый материал обладает капиллярным всасыванием при отрицательном давлении, потому в 90% случаев применяется щебень. Нерудный материал уплотняется ручной трамбовкой.

Внимание: Гидроизоляция тандыра снаружи не нужна, потому что при насыщенном нагревании она будет разрушаться и обеспечивать противный битумный запах.

к меню ↑

5.2 Пошаговая аннотация

Процесс строительств тандыра в земле содержит в себе последующее:

1. Изберите подходящее место, выройте углубление малого размера и на 10 см засыпьте его мелкофракционным песком, а после утрамбуйте — это поможет сохранить жар в печи.
2. Сделайте фундамент: для этого поверх слоя песка установите решётку из стали и залейте веществом из бетона. Поверхность разровняйте и проверьте строительным уровнем. Когда основание стопроцентно застынет (через 7–8 дней), приступайте к основным работам.
3. Нарисуйте окружность на поверхности фундамента. Её следует выложить шамотным кирпичом и заполнить внутреннюю часть печи. При разработке первого ряда кирпичей оставьте маленькое место для доступа воздуха. В нём расположите конец трубы из асбестоцемента с уклоном в 45 градусов.
4. Изготовьте крышку для трубы в тандыре, чтоб при топке перекрывать воздух. 2-ой конец должен выступать над поверхностью земли.
5. 2-ой кирпичный ряд кладите по кругу, но со сдвигом в половину, без просветов. Установите колосники и возвращайтесь к укладке кирпичей способом «по вертикали». На восьмом ряду кирпичи необходимо сдвигать на 0.5 см вовнутрь — это даст сузить тандыр и сделать форму купола. Отверстие очага должно получиться с поперечником 50 см (при условии, что основание будет 1 метр).
6. Когда всё просохнет, замажьте соединения каолином. Во время процесса увлажняйте кирпичи, чтоб они не вбирали воду от раствора. 2-ой слой должен быть из глиняного раствора и травы.
7. В конце требуется последняя обработка цементно-глиняной консистенцией.
8. Просветы меж стенками и кирпичами засыпьте глиной, песком либо солью — эти материалы методы копить тепло.
9. Когда всё совсем высохнет, печь следует закалить. Для этого её наполните на ½ просушенным сеном либо хворостом, после подожгите. Когда стены остынут, сделайте укладку кирпичом вертикальным способом с лицевой стороны.
10. На готовую печь установите лист железа с ручкой, который будет играть роль крышки, чтоб по максимуму сохранять тепло.

При соблюдении всех критерий и советов изготовка земельного тандыра не создаст проблем даже тем, кто не имеет особенных способностей в строительстве. Печь, изготовленная своими руками, прослужит много лет и будет даровать семье тепло и удовлетворенность от смачных блюд.

к меню ↑

6 Что такое горизонтальный тандыр?

Очень увлекательна и среднеазиатская печь, в какой нет верхнего отверстия. Зев ее размещен с боковой стороны, что роднит такую конструкцию с российской либо помпейской печью. Изготовка тандыра таковой конструкции обычно создают из глины, перемешанной с травой либо овечьей шерстью. Около такового очага комфортно нагреваться в зимние холода, его нередко устанавливают под крышей, в помещении. Но строительство тандыра из кирпича может быть и в данном случае.

Для его сотворения будет нужно кружало, либо шаблон из фанеры и досок. Он поможет стремительно выстроить тандыр своими руками, обеспечит простоту укладки свода и даст опору кирпичам, пока не схватится раствор. Делается шаблон в виде 2 соединенных арок, ширина которых равна их высоте. Можно начертить круг подходящей величины, провести горизонтальный поперечник и опустить 2 прямые из точек скрещения его с окружностью. Полученную фигуру перенести на фанеру и выпилить 2 однообразные детали.

Соединить их брусками по верхней кромке. Длина реек равна хотимой глубине печи. Обшить верхний край узкой доской, согнув лист по контуру арки и прикрепив его к брускам.

Приготовить основание печи. Обычно его строят в виде стола высотой около 1 м. Для основания можно использовать шлакоблок, кирпич, природный камень. Можно сварить конструкцию из железного уголка и положить сверху столешницу из металла.

На готовое основание кладут слой кирпича на глиняном растворе, формируя под печи с каналом для поддува. На последующем ряду необходимо перекрыть канал, оставив отверстие в центре.

После чего установить кружало на бруски шириной 3-5 см и выровнять его по горизонтали и вертикали. Для кладки идеальнее всего использовать конусновидные кирпичи, специально созданные для производства сводов и арок. При их отсутствии срезать часть обыденного кладочного камня, придавая ему подходящую форму.

Выложить ложком необрезанный камень по 1 ряду слева и справа от шаблона, впритирку к его фанерному своду. Смещая кирпичи для перевязки швов, умеренно подымать обе стороны до начала арки. После чего использовать только срезанные либо конусновидные камешки, равномерно замыкая свод на середине. Бросить маленькое отверстие для дымопровода. Просушить кладку в течение 4-5 дней.

Осторожно вышибить бруски из-под кружала. Оно при всем этом незначительно опустится, что позволит свободно вытащить шаблон из топки. Поставить колосниковую решетку.

Открытую заднюю часть арки заложить кирпичом. На фасаде можно сделать заслонку либо декоративные дверцы. Вмазать трубу дымопровода и вывести ее наружу, если печь размещена в помещении. Для уличной печи дымопровод необязателен.

к меню ↑

7 Изготовка реального глиняного тандыра

Старая разработка предполагает изготовка узбекской печки при помощи лепки. Тандыр лепят из особой каолиновой глины, отличающейся от обыкновенной неплохими теплоизоляционными качествами. При эксплуатации, устройство может лопаться, во избежание таких противных последствий, в глину добавляют шерсть верблюда либо овцы.

Азиатские мастера в строительстве реальных тандыров не распространяют секреты, дозволяющие достигнуть более высококачественного результата. Потому приходится делать печь, не зная четкого состава консистенции. Как сделать тандыр из глины своими руками описано в последующих пт.

к меню ↑

7.1 Материалы и их количество

Тандыр изготавливают из каолиновой глины с примесью шерсти. Куски шерсти должны быть шириной приблизительно 15 мм. Количество используемой глины находится в зависимости от конечной смеси консистенции и наличия других компонент в составе. Готовая смесь должна быть вязкая и густая. Для производства корпуса соединяют глину и шамотный песок в пропорциях 1:2. Смесь заливается водой и оставляется на некоторое количество дней.

Стены делаются из огнеупорно кирпича. Для представленной схемы нужно приблизительно 1000 кирпичей. Меж кладкой из кирпича и корпусом печи засыпается песок для наилучшей термоизоляции. Его будет нужно около 30 кг.

к меню ↑

7.2 Пошаговая аннотация по лепке

1. Каолиновую глину соединяют с шерстью либо волокнами.

   

   Украшать ямный тандыр не имеет смысла, потому что конструкция по дефлоту утоплена в грунт.

   Для увеличения комфортности эксплуатации употребляются дополнительные функции:

   1. навес – защита от осадков;
   2. столешница – разделка товаров;
   3. мойка – обеспечение гигиены;
   4. поленница – складирование горючего в конкретной близости от очага;
   5. кольцо с прорезями для размещения шампуров.

   
   

   Таким макаром, сооружение тандыра существенно труднее мангала и печи барбекю. Но температурный режим очага обеспечивает высшую скорость изготовления блюд и их широкий ассортимент, не уступающий настоящей летней кухне.

   к меню ↑

   9 Время подытоживать

   Изготовленный своими руками тандыр из специального кирпича – это, сначала, просто восхитительная печь для изготовления смачных, питательных блюд. Собственный свой тандыр непременно повеселит вас равномерным запеканием мяса. Вам не надо крутить шампура и крутить стейки – все происходит само по себе. Вы уже понимаете, как выстроить тандыр, а означает, у вас на дому всегда будет неописуемо смачный и очень нужный хлеб.

   Счета за коммунальные услуги повсевременно вырастают. Но если хотя бы время от времени готовить в тандыре, вы можете значительно сберечь на электроэнергии и потреблении газа. Установка очень ординарна в эксплуатации и не вызовет заморочек даже у новенького, в первый раз имеющего дело с кирпичной печью.